Pez mantequilla: una endocrina revela sus verdaderos riesgos en 2023

El pez mantequilla conocido como pez escolar negro también, puede causar indigestión a ciertas personas. Resulta especialmente difícil para aquellos que tengan sensibilidad estomacal. Se trata de un pescado de agradable sabor, pero con un alto contenido de grasa.

Recientemente una especialista en endocrinología reveló sus verdaderos riesgos. Y lo mejor es que, también compartió algunas recomendaciones para poder aprovechar sus usos culinarios sin verse afectado por sus riesgos.

El pez mantequilla ha sido prohibido en Japón, y aunque es de los ingredientes más usados para la preparación de sushi, la verdad es que tiene tanto fans como detractores. Aquí te contaremos los peligros para la salud en cuanto al escolar negro o pez mantequilla.

Debido al alto nivel de grasa que maneja el pez mantequilla, muchas veces causa indigestión. Pero, ¿A caso es un pescado peligroso para la salud? Resulta importante conocer sus consecuencias reales, sobre todo si adoras la comida asiática.

¿Qué es el pez mantequilla?

El pez mantequilla o pescado escolar negro es una especie que se caracteriza por tener una carne de color blanquecino, buena parte de su carne está bordeada por grasa. Aunque para algunos tiene un gran sabor, la realidad es que puede sentar mal.

Y esa grasa suele causar reacciones negativas como trastornos gastrointestinales. Sin embargo, esto no ocurre en todos los casos sino que depende más de la sensibilidad estomacal que pueda presentar una persona.

Si bien el pescado es de los alimentos que más son recomendados por los expertos en nutrición, no todos son recomendados para algunas personas. Y en el caso del pez mantequilla, puede generar reacciones adversas a nivel digestivo.

Riesgos del consumo del pez mantequilla

Aunque algunos no presentan ningún tipo de síntoma o reacción negativa luego de comer el pez mantequilla, hay personas que reportan desagradables trastornos gastrointestinales.

Una endocrinóloga recientemente expuso que dentro de los riesgos está la posibilidad de sentir irritación estomacal, diarrea y dolor en el estómago.

Por otro lado, se ha reportado que al menos el 20% del contenido de este pescado es grasa, lo que es menos saludable y causa reacciones negativas.

Además, las personas que se han visto afectadas por el consumo del pez mantequilla han llegado a reportar malestar estomacal dos horas luego del consumo de dicho alimento.

Diarrea oleosa, el mal del pez mantequilla

Dentro de las consecuencias de consumir el pez mantequilla encontramos la posibilidad de presentar una fuerte diarrea, a nivel medico esto se conoce como diarrea oleosa, porque se produce por el incremento de material grasoso.

¿Cómo evitar los riesgos del pez mantequilla?

La especialista en endocrinología reportó que más allá de las consecuencias del pez mantequilla, es importante prevenir sus riesgos. Si bien este pescado no está prohibido en España, lo que sí se recomienda es cocinarlo de una forma más segura.

Para evitar los riesgos del escolar negro lo que hay que hacer es eliminar todo el contenido de grasa. Es posible que al cocinar el pescado bote la grasa, este líquido también debe ser removido, porque si es consumido persistirán los riesgos por su consumo.

Mejores pescados para hacer Sushi (saludables y deliciosos)

Ahora que hemos destacado cuáles son los riesgos del pez mantequilla, es importante conocer los beneficios de los pescados para hacer sushi.

En esta lista hemos integrado beneficios nutricionales y también ventajas dentro de la cocina. De esta forma, si tienes en mente preparar tu sushi casero, podrás usar pescados súper saludables.

El Sushi es una delicia japonesa que se ha globalizado, y una de sus características esenciales es el uso de pescado fresco de alta calidad.

Aquí te presento una lista de los mejores pescados para preparar sushi, sus ventajas nutricionales y beneficios gastronómicos.

Atún (Maguro)

• Ventajas nutricionales: Rico en ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas.
• Beneficios gastronómicos: Tiene una textura firme y un sabor suave que lo hace versátil para varios tipos de sushi y sashimi.

Salmón (Sake)

• Ventajas nutricionales: Fuente abundante de ácidos grasos omega-3, vitamina D, y antioxidantes.
• Beneficios gastronómicos: Su sabor distintivo y su textura grasa lo hacen extremadamente popular en los rolls y nigiris.

Pez plano (Hirame)

• Ventajas nutricionales: Bajo en grasa, fuente de proteínas y vitamina B12.
• Beneficios gastronómicos: Con una textura delicada y un sabor sutil, es perfecto para sashimi.

Caballa (Saba)

• Ventajas nutricionales: Altamente nutritivo con una buena dosis de omega-3, vitamina B12 y selenio.
• Beneficios gastronómicos: Su sabor fuerte y aceitoso complementa bien con el arroz del sushi y el wasabi.

Pez amarillo (Hamachi)

• Ventajas nutricionales: Fuente rica de proteínas y vitaminas del grupo B.
• Beneficios gastronómicos: Textura mantecosa y sabor suave, es un favorito en nigiris y sashimis.

Pargo rojo (Tai)

• Ventajas nutricionales: Bajo en calorías y rico en proteínas, vitamina B6 y fósforo.
• Beneficios gastronómicos: Textura firme y sabor delicado, ideal para sashimi.

Anguila (Unagi para la anguila de agua dulce y Anago para la anguila de mar)

• Ventajas nutricionales: Fuente de vitaminas A y E, y omega-3.
• Beneficios gastronómicos: La anguila generalmente se sirve cocida en sushi, y su textura tierna y su sabor dulzón la hacen muy popular.

Gamba o camarón (Ebi)

• Ventajas nutricionales: Bajo en calorías, rico en proteínas, y fuente de selenio y vitamina B12.
• Beneficios gastronómicos: Su textura firme y sabor suave lo hacen versátil en muchos platillos de sushi.

A la hora de preparar sushi, es esencial seleccionar pescados frescos y de alta calidad, ya que esto no solo garantiza el sabor sino también la seguridad alimentaria. Además, es recomendable familiarizarse con las prácticas adecuadas de manipulación y preparación de pescado crudo para sushi.